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| Descrizione: | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Un Rosso di Toscana che si distingue per l'intensità del gusto e degli aromi, prodotto da uve scelte di vitigni Cabernet, Merlot e Sangiovese, raccolte in avanzata maturazione. Il suo aroma, pieno e persistente, è la risultante di un rigoroso controllo della fermentazione e del successivo affinamento in selezionate barriques di vari tipi di rovere a media tostatura. Il legno si inserisce così, senza prepotenza, nella complessità del vino, esaltandone l'armonia. La dominanza dei tannini nobili dall'elevata morbidezza lo rendono molto equilibrato; nel contempo la sua struttura ne permette l'affinamento in bottiglia con evoluzione del gusto e degli aromi. L'imbottigliamento avviene evitando operazioni di filtrazione eccessivamente stretta, che pur rendendo il vino brillante, ne indeboliscono inequivocabilmente la struttura. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Pubblicato in
Rossi
Virgilio Pronzati
Giornalista Specializzato in Enogastronomia
Docente in vari istituti di stato liguri e collaboratore alle varie testate specializzate nel settore enogastronomico.
Da Virgilio Pronzati
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