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| Nebbiolo è uno dei migliori vitigni al mondo e cresce quasi esclusivamente in Piemonte, terra di cui è originario. Il nome deriva da nebbia, per il fatto che l'uva Nebbiolo matura normalmente piuttosto tardi, quando le colline sono già avvolte dalla nebbia del primo autunno. A dire il vero negli ultimi anni, a causa di mutate condizioni climatiche e meteorologiche, la vendemmia dell'uva Nebbiolo risulta anticipata rispetto al passato, e segue immediatamente quella della Barbera (quando addirittura non la precede!). Il vino Nebbiolo fa parte della famiglia del Barolo, in quanto entrambi derivano dallo stesso vitigno (Nebbiolo) ma, diversamente dal Barolo, può essere messo in commercio dopo un anno di invecchiamento. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Thursday, 22 May 2008 11:06
Nebbiolo d'Alba di Cascina Sant'eufemia
Written by Virgilio Pronzati
Virgilio Pronzati
Giornalista Specializzato in Enogastronomia
Docente in vari istituti di stato liguri e collaboratore alle varie testate specializzate nel settore enogastronomico.
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