Lambrusco di Sorbara Rosso

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Lambrusco di Sorbara Rosso

Uva

Lambrusco di Sorbara 60 %
Lambrusco Salamino 40 %

Colore:

rosso rubino chiaro con riflessi violacei. Spuma compatta con perlage di media lunghezza

Profumo:

ricorda piacevolmente la viola, la fragola, la ciliegia, e la mela cotogna, oltre a note agrumate e di frutti rossi

Sapore:

fresco e acido con un tannino evidente. abboccato o semisecco, amabile, dolce, di corpo fresco, sapido e armonico

Temperatura
di Servizio:

Età ottimale:

mesi

Zone di produzione:

provincia di Modena e comprende l'intero territorio amministrativo dei comuni di Bastiglia, Bomporto, Nonantola, Ravarino, San Prospero e parte del territorio amministrativo dei comuni di Campogalliano, Camposanto, Carpi, Castelfranco Emilia, Modena, Soliera, San Cesario sul Panaro.

Provincia:

Modena

Gradazione:

min

max

Prezzo indicativo:

€

Descrizione:

Il Lambrusco di Sorbara è prodotto in una decina di comuni del modenese con un 60% di uve provenienti dal vitigno in questione, mentre per il restante 40% è concesso utilizzare le uve del Lambrusco Salamino. Questo accade perché nel Sorbara l'acino ha difficoltà a svilupparsi cosa che si traduce in una vinificazione complicata e in una produzione minore. Per aggiustare un po' le caratteristiche organolettiche occorre intervenire col Lambrusco Salamino. Tra i Lambruschi del modenese è quello che solitamente si presenta meno carico in quanto colore, con profumazioni fruttate attraversate da sfumature di violetta che fanno onore al suo soprannome: il Lambrusco della viola.

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