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| Il Dolcetto è un vitigno che sa esprimere nobiltà e delicatezza, ma mai fragilità. Sa adattarsi ai terreni in cui viene messo a dimora esprimendo poi caratteristiche organolettiche diverse a seconda della posizione, è veramente u vistigno molto sensibile alle variazioni climatiche e di terreno ed è per questo motivo che esistono ben sette denominazioni, diverse tra loro e con fondate ragioni di esistere, ma che nel consumatore a volte creano qualche piccola confusione. Le esposizioni sono riservate al Dolcetto nel Doglianese, dove per questo vitigno esiste non solo cultura ma un grande rispetto. Il Dolcetto normalmente è associato ad un'immagine di quotidianità, ma non a Dogliani, dove il dolcetto è in grado di reggere affinamenti più lunghi e garantire cratteri di qualità che non hanno eguali nelle altre denominazioni. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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