| Quando si parla di questo vitigno non si sa mai se usare il maschile o il femminile; nel Monferrato, dove è nato, affettuosamente viene usato il femmnile, la Barbera, però qualcuno sostiene che bisgona definirlo al maschile come gli altri vini. La difficoltà della chiusura di questa polemica sta forse proprio nella grande versatilità del vino ed a proposito Arturo Marescalchi diceva: "Il corpo e la forza sono maschili, ma l'amabilità è tutta femminile".
Il cambio di marcia di questo vino lo possiamo far coincidere con l'uso della barrique; niente meglio della piccola botte francese riesce a dare rotondità agli spigoli della Barbera causati dall'acidità e nello stesso tempo dargli quel piccolo apporto di tannini solitamente deficitario. |
incrementa grandezza carattere
