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| Descrizione: | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Ottenuto dalle uve nebbiolo, prende il nome dalla zona di origine Rio Sordo le cui particolari caratteristiche sono la limpidezza di gusto, i profumi fini ed eleganti. Alla vista si presenta di un colore rosso granato con lievi riflessi aranciati. limpido, fluido nella consistenza e con archetti marcati. All'olfatto il bouquet è intenso e persistente con profumi intriganti, confettura di sottobosco, speziato con sensazioni di cuoio, pepe. In bocca è caldo, pieno, avvolgente, con tannino fitto e pulito. Buona la rispondenza gusto olfattiva che, per via retronasale, perdura con buona intensità. Vinificazione tradizionale e affinamento in grandi botti di rovere | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Virgilio Pronzati
Giornalista Specializzato in Enogastronomia
Docente in vari istituti di stato liguri e collaboratore alle varie testate specializzate nel settore enogastronomico.
Da Virgilio Pronzati
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