Rossi (32)
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| Ottino vino, mediamente corposo e profumato. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Rossi
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| Il Chianti DOCG prodotto da Le Torri è un vino corposo, dotato di tutte quelle caratteristiche organolettiche che rendono il Chianti un vino giustamente apprezzato e rinomato in tutto il mondo. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Rossi
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| Vino prodotto con uve selezionate di Sangiovese raccolte a mano. La fermentazione avviene con macerazione e rimontaggi sulle bucce. Si presenta con tipico colore rosso rubino, profumo intenso e fruttato, sapore armonico e asciutto, leggermente tannico. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Un Rosso di Toscana che si distingue per l'intensità del gusto e degli aromi, prodotto da uve scelte di vitigni Cabernet, Merlot e Sangiovese, raccolte in avanzata maturazione. Il suo aroma, pieno e persistente, è la risultante di un rigoroso controllo della fermentazione e del successivo affinamento in selezionate barriques di vari tipi di rovere a media tostatura. Il legno si inserisce così, senza prepotenza, nella complessità del vino, esaltandone l'armonia. La dominanza dei tannini nobili dall'elevata morbidezza lo rendono molto equilibrato; nel contempo la sua struttura ne permette l'affinamento in bottiglia con evoluzione del gusto e degli aromi. L'imbottigliamento avviene evitando operazioni di filtrazione eccessivamente stretta, che pur rendendo il vino brillante, ne indeboliscono inequivocabilmente la struttura. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Descrizione: | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Descrizione: | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Vendemmiato a metà ottobre e le uve raccolte manualmente vengono adagiate in ceste forate per il trasposto in cantina. La resa di uva per ettaro è di 60 quintali. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox termoregolate a 28 °C con frequenti rimontaggi giornalieri per complessivi 12-15 giorni. Il vino viene posto in botti di rovere nuove di 25 ettolitri dove permane per 3 anni. Non viene effettuata alcuna operazione di filtrazione ed il vino si affina ancora in bottiglia. Il colore è rosso rubino non troppo cupo con richiamo granata. Il profumo è nettamente classico con richiami al catrame vegetale, alle spezie piccanti e ad un frutto che si è fatto quasi di amarena sotto spirito; poi sul finire giunge lievissimo un ricordo di rosa e violetta molto delicate. Anche in bocca arrivano le note di camino spento, di cenere che portano ad un gusto dolce e sciroppato del lampone e della ciliegia; il tannino è fitto e maturo con una vitalità e l'esuberanza che questa terra gli regala. Sono tannini che portano a una evoluzione degli aromi, che gli garantiscono un loro lunghissimo mantenimento nel tempo. Colore granato scuro, cupo. All'esame olfattivo offre un bellissimo naso antico, tipico, con preziosi sentori di frutta in confettura, liquirizia in bastoncino, foglia di tè, armellina. Al gusto è un Barolo di struttura solida e compatta, severo nella carica acido-tannica e di lunga e pulita persistenza. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Giovedì 22 Maggio 2008 11:06
Nebbiolo d'Alba di Cascina Sant'eufemia
Scritto da Virgilio Pronzati |
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| Nebbiolo è uno dei migliori vitigni al mondo e cresce quasi esclusivamente in Piemonte, terra di cui è originario. Il nome deriva da nebbia, per il fatto che l'uva Nebbiolo matura normalmente piuttosto tardi, quando le colline sono già avvolte dalla nebbia del primo autunno. A dire il vero negli ultimi anni, a causa di mutate condizioni climatiche e meteorologiche, la vendemmia dell'uva Nebbiolo risulta anticipata rispetto al passato, e segue immediatamente quella della Barbera (quando addirittura non la precede!). Il vino Nebbiolo fa parte della famiglia del Barolo, in quanto entrambi derivano dallo stesso vitigno (Nebbiolo) ma, diversamente dal Barolo, può essere messo in commercio dopo un anno di invecchiamento. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Descrizione: | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Ottenuto dalle uve nebbiolo, prende il nome dalla zona di origine Rio Sordo le cui particolari caratteristiche sono la limpidezza di gusto, i profumi fini ed eleganti. Alla vista si presenta di un colore rosso granato con lievi riflessi aranciati. limpido, fluido nella consistenza e con archetti marcati. All'olfatto il bouquet è intenso e persistente con profumi intriganti, confettura di sottobosco, speziato con sensazioni di cuoio, pepe. In bocca è caldo, pieno, avvolgente, con tannino fitto e pulito. Buona la rispondenza gusto olfattiva che, per via retronasale, perdura con buona intensità. Vinificazione tradizionale e affinamento in grandi botti di rovere | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Martedì 13 Maggio 2008 13:40
E se tra 50 anni si producesse Champagne in Inghilterra?
Scritto da Virgilio PronzatiVinitaly US Tour è un evento promozionale e commerciale fondamentale per i produttori di italiani, ma anche l’occasione per approfondire i temi più importanti per il futuro del settore. Successo per la degustazione-evento “The Young Lions of Winemaking – The Legends of the future”; 11 i protagonisti, 4 gli italiani.
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