Cantine Nolè 1912 Srl -  Via Dragonetti  -  85020 Filiano (PZ)  -  Tel 0695/558877 -  Cell. 339/5064563  -  www.nole1912.com -  Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.

Categoria: Rosso secco.  Vitigno: aglianico.  Bottiglia: 75 cl.  Alcol: 13%.   Lotto 10-N 07-2.  Bottiglie prodotte: 13.000.  Prezzo medio in enoteca: euro 9,80.  Conservazione: in cantina, in posizione coricata sui ripiani adibiti ai vini rossi di medio-lungo affinamento, ad una temperatura tra i 12 e i 14°C. Tempo di consumo: ancora 2-3 anni. Evoluzione: giovane ma di buon equilibrio. Servizio: mescere a 16-17°C in calici leggermente panciuti e con stelo medio. Abbinamento: maccheroni alla pastora, pollo ripieno alla lucana, morseddu, salciccia arrosto, caciocavallo piccante e stagionato.  

Esame organolettico
Limpidezza: limpido. Colore: rosso rubino carico con orlo porporino.  Profumo: abbastanza intenso e persistente, fine, con netti sentori di confettura di mora, ciliegia e mela cotogna, e lieve balsamico, tamarindo e cannella. Sapore: secco ma morbido, sufficientemente fresco, sapido, piacevolmente tannico, pieno e persistente con fondo amarognolo.   Retrogusto:  vena astringente e note fruttata, balsamica e speziata.
Considerazioni: Buon vino. Metodo di produzione: ottenuto da scelte uve omonime di vitigni situati sul Vulture ed allevati a cordone speronato. Vinificazione: le uve pigiadiraspate hanno fermentato, macerando, per circa 25 giorni a temperatura controllata. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura per 18 mesi in barriques di secondo passaggio, a cui segue un affinamento di almeno un mese in bottiglia.

PUNTEGGIO: 51/60