Terra di Confine Umbria IGT 2005 - Azienda Agricola Maravalle  -  Località Montiano  -  05016 Ficulle (TR)

Tel. 0763/836722  -  Fax  0763/836649

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Categoria: Rosso secco. Vitigni: Montepulciano 80% e Merlot 20%. Bottiglia: 75 cl.

Alcol: 13,5%. Lotto: 0207. Bottiglie prodotte: 20.000. Prezzo medio in enoteca: 17,80.  Conservazione: in posizione coricata su ripiani adibiti ai vini rossi in cantina, ad una temperatura tra i 12 e i 14°c.  Tempo di consumo: ancora 2-3 anni. Evoluzione:  quasi pronto. Abbinamento: Coniglio in umido con olive e pinoli, costolette d’agnello alla griglia, faraona in casseruola, caciotta d’Urbino di 3-4 mesi. Servizio:

Caratteristiche organolettiche
Limpidezza: limpido. Colore: rubino intenso. Profumo: intenso e persistente, fine, con netti sentori  di confettura di frutti rossi boschivi (ribes nero, mirtillo e corbezzolo), e lievi di balsamico e boisé. Sapore: secco, poco fresco ma sapido, caldo, giustamente tannico, di buon corpo e persistenza. Al retrogusto: vena astringente e note fruttata e balsamica.

Considerazioni: Ottimo vino. Metodo di produzione: Ottenuto da scelte uve montepulciano 80% e merlot 20% raccolte rispettivamente, nella prima decade d’ottobre e nella prima decade di settembre, con resa di 40 quintali per ettaro.

Vinificazione: pigiadiraspatura, fermentazione separata delle uve in botti d’acciaio inox con macerazione di 25 giorni,  numerose follature e salasso al 20%. Resa in vino al 50%, mentre la fermentazione malolattica è svolta in barriques d’Allier, Nevers e Tronçais, dove poi matura per 12 mesi. Segue un affinamento d’alcuni mesi  in bottiglia.

Punteggio: 57/60