Azienda Agricola Le Vigne di Raito -  Via San Vito 9  -  84019 Raito - Vietri sul Mare (SA)
Tel. 089/233428 -  Cell. 328/8651452
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Categoria: Rosso secco.  Vitigni: Aglianico 80% e Piedirosso 20%.  Bottiglia: 75 cl.    Alcol: 13,5%.  Lotto VDR07.  Bottiglie prodotte: 4.000.  Prezzo medio in enoteca: € 17,00.  Conservazione: in posizione coricata su ripiani adibiti ai vini rossi in cantina, ad una temperatura tra i 12 e i 14°c.  Tempo di consumo: ancora 4-5 anni. Evoluzione: giovane.  Servizio: servire a 17-18°C in calici leggermente panciuti con stelo medio. Abbinamento: piccioni al ginepro, faraona in terrina, filetto alla Wellington e Caciocavallo Silano di media stagionatura.

Caratteristiche organolettiche
Limpidezza: limpido. Colore: rubino carico con orlo violaceo. Profumo: intenso e persistente, fine, con netti sentori fruttati e speziati di ciliegia durona, mora e lampone maturi e un po’ macerati, cannella, e lievi di boisé, chiodi di garofano e balsamico. Sapore: secco, sufficientemente fresco, sapido, caldo, giustamente tannico, pieno e continuo. Al retrogusto: vena tannica, goudron e note fruttata, vegetale e balsamica.  
Considerazioni: Ottimo vino. Metodo di produzione: Ottenuto da scelte uve aglianico 80% e piedirosso 20% di vitigni di circa 6 anni (da agricoltura biologica) e raccolte in terrazze collinari di Raito, con resa di 70 quintali per ettaro, diraspate e pigiate separatamente in botti termocondizionate, fatte fermentare macerando per oltre due settimane. Dopo la svinatura, i vini passano in tonneaux di rovere da 500 litri ed assemblati prima della fermentazione malolattica. Segue una maturazione del vino per 12 mesi e, dopo alcuni travasi, è messo in bottiglia dove affina alcuni mesi. Decantarlo prima della mescita per il lieve sedimento.
Punteggio: 56/60