Fattoria Nittardi -  Località Nittardi 76 - 53011 Castellina in Chianti (SI)
Tel 0577/740269  -  Fax  0577/741080 - www.nittardi.com

Categoria: Rosso secco.  Vitigni:  sangiovese e merlot.  Bottiglia: 75 cl.   Alcol: 14%.  Lotto: 1.   Fascetta Docg  AAM 03572066.  Bottiglie prodotte: 6.000.  Prezzo medio in enoteca: € 37,40.  Conservazione: in cantina, in posizione coricata su ripiani adibiti ai vini rossi di medio-lungo affinamento, ad una temperatura tra i 12 e i 14°c.  Tempo di consumo: ancora 4-5 anni. Evoluzione: quasi pronto.  Servizio: mescere a 18°c in ampi calici leggermente panciuti e con stelo medio. Abbinamento:  pici o pappardelle col sugo di lepre, piccioni al ginepro in terrina, faraona con funghi porcini, filetto alla Wellington, Pecorino di Pienza di 3-4 mesi.

Esame organolettico
Limpidezza: limpido.  Colore: rubino molto carico con orlo porpora intenso.  Profumo: intenso, persistente, fine, abbastanza ampio, con netti sentori floreali, fruttati, speziati e vegetale-balsamici d’iris appassiti, piccoli frutti rossi selvatici maturi ed un po’ essiccati, cotognata, erbe quasi secche di montagna e vaniglia.  Sapore:  secco, sufficientemente fresco, sapido, caldo, equilibratamente astringente, pieno ma snello, di molta persistenza, con gradevole fondo amarognolo. Al retrogusto: vena tannica e note floreale, fruttata, speziata e vegetale-balsamica.

Considerazioni: Ottimo vino. Metodo di produzione: ottenuto da scelte uve sangiovese (95%) e merlot (5%) di vitigni dell’età tra gli 8 e i 35 anni della Vigna Alta, pigiadiraspate, fatte fermentare per circa 18 giorni in botti d’acciaio inox da 105 ettolitri a 28-30°C.  Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura 24  mesi in barriques.  Imbottigliato nel febbraio 2010, si è affinato per 6 mesi.

Punteggio totale:  56/60