Azienda Agricola Amiata -  Località Montebendico  -  58030 Montegiovi-Castel del Piano (GR)  -  Tel 339/6902444 -348/5714219  -  Fax 0564/955150  -  www.amiatavini.it -  Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.

Categoria: Rosso secco. Vitigno: Sangiovese.  Bottiglia: 75 cl.  Alcol: 14%.  Lotto: 0609.  Collarino Consorzio Tutela 1574986. Bottiglie prodotte: circa 7.000.  Prezzo medio in enoteca: € 14,40.  Conservazione: in posizione coricata su ripiani adibiti ai vini rossi in cantina, ad una temperatura tra i 12 e i 14°c.  Tempo di consumo: ancora 5- 6 anni. Evoluzione: giovane.  Servizio: servire a 17-18°C in calici ampi e con stelo medio. Abbinamento: maialino allo spiedo, stinco di vitello al forno, Pecorino Toscano di media stagionatura.

Caratteristiche organolettiche
Limpidezza: limpido. Colore: rubino con orlo granato. Profumo:  intenso e persistente, fine, ampio, con netti sentori fruttati e speziati di ciliegia, mirtillo e mora maturi e un po’ macerati, pepe nero macinato e cannella, e lieve balsamico e vaniglia.  Sapore: secco, sufficientemente fresco, sapido, caldo, giustamente tannico, pieno ma snello, persistente. Al retrogusto: vena sapida e tannica, e note fruttata, floreale e balsamica.
Considerazioni: Ottimo vino. Metodo di produzione: Ottenuto da scelte uve omonime di vitigni con resa di 60 quintali per ettaro, diraspate e pigiate, fatte fermentare e macerare per circa 18 giorni in tini d’acciaio inox a temperatura controllata. Segue la maturazione del vino per 12 mesi in botte di rovere da 25 quintali, e un affinamento di almeno 6 mesi in bottiglia.
Punteggio: 57/60