Azienda Agricola Il Poggio - Frazione  Rovereto  171  - 15066  Gavi  (AL)
Tel  &  Fax  0143/682081 - Mob. 338/3970590
www.ilpoggiodigavi.com  - Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.

Categoria: Bianco secco.  Vitigno: Cortese.   Bottiglia: 75 cl  -  Alcol: 13%  -  Lotto: 0149  -  Fascetta Docg AAC 05115508 -  Bottiglie prodotte: 1.000.   Prezzo medio in enoteca:  euro 13,50.    Conservazione:  nella cantina, in posizione coricata su ripiani adibiti ai vini bianchi, ad una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C.  Tempo di consumo: massimo 1 anno.  Evoluzione: pronto.  Servizio: mescere a 10-12°C in calici con stelo alto.  Abbinamento: fusilli col tonno, polpo con patate, zuppa di molluschi in bianco, orata alla griglia.     

Esame organolettico

Limpidezza:  cristallino.  Colore: paglierino carico.   Profumo:  intenso e persistente, fine, con sentori floreali, fruttati e balsamici di fiori gialli appassiti, erbe secche di montagna, pera kaiser, umori boschivi e boisé.  Sapore: secco, sufficientemente fresco, molto sapido, minerale, caldo, pieno e continuo, con netto fondo sapido-amarognolo. Al retrogusto: vena sapida e minerale, e note floreale fruttata e balsamica.

Considerazioni: Buono.  Metodo di produzione:  Ottenuto da scelte uve cortese di vitigni dell’età di 30 anni, pigiadiraspate, il cui mosto fermentato per circa 20 giorni in botti di acciaio da 25 e 50 ettolitri, a temperatura controllata. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura 6 mesi per metà in botti d'acciaio inox e il resto in barrique nuova d’Allier. Segue l’assemblaggio ed un affinamento in bottiglia di 12 mesi.

Punteggio totale:  51/60