Marchesi Mazzei SpA Agricola Castello di Fonterutoli -  Via Ottone III 5 -  Loc. Fonterutoli  - 53011 Castellina in Chianti (SI) - Tel  0577/73571 - Fax  0577/735757
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Categoria: Rosso secco. Vitigni: Sangiovese, Colorino, Malvasia nera e Merlot.  Bottiglia: 75 cl.  Alcol: 13,5%.  Lotto LF 1065 -  Fascetta Docg AAM 05396362  -  Bottiglie prodotte: 320.000. Prezzo medio in enoteca: € 16,50. Conservazione: in posizione coricata su ripiani adibiti ai vini rossi in cantina, ad una temperatura tra i 12 e i 14°c.  Tempo di consumo: ancora 4- 5 anni. Evoluzione: giovane.  Servizio: servire a 17-18°C in calici ampi e con stelo medio. Abbinamento: fiorentina, arista di maiale, coniglio ripieno al forno, Pecorino di Pienza di 4-5 mesi.

Caratteristiche organolettiche
Limpidezza: limpido. Colore: rubino molto carico con orlo violaceo. Profumo: intenso e persistente, fine, discretamente ampio, con sentori di ciliegia, mora e mirtillo maturi e un po’ macerati, e lieve di iris, balsamico e vegetale.  Sapore:  secco, fresco, sapido, giustamente tannico, caldo, pieno e continuo.  Al retrogusto: vena tannica e note fruttata, floreale e vegetale.
Considerazioni: Ottimo vino. Metodo di produzione: Ottenuto da scelte uve sangiovese 90%, colorino e malvasia 5% nera e merlot 5% di vitigni dell’età spaziante dai 10 ai 30 anni della località Fonterutoli, diraspate e pigiate, fatte fermentare separatamente con macerazione, per circa 18 giorni a 28-30°c. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura per 12 mesi in barriques di cui il 40% nuove. Seguono l’assemblaggio e un affinamento d’alcuni mesi in bottiglia.  
Punteggio: 57/60