Sottoscrivi il Feed RSSIl Vino Consigliato (38)
Amarone della Valpolicella Doc Classico Riserva Le Balze 2005
Scritto da community di BeeHappy.euAzienda Agricola Novaia - Via Novaia 1 - 37020 Marano di Valpolicella (VR)
Tel 0457/755129 - Fax 0457/755046 - Mobile 320/6008742
www.novaia.it -
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Categoria: Rosso secco. Vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella ed altre autoctone. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 16%. Lotto: 9338. Prezzo medio in enoteca: euro 46,80. Conservazione: nella cantina, in posizione coricata su ripiani adibiti ai vini rossi di lungo affinamento, ad una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C. Tempo di consumo: ancora 6-7 anni. Evoluzione: giovane. Servizio: mescere a 17-18°C in grandi calici panciuti e con stelo medio. Abbinamento: bigoli col sugo d’oca, polenta con bocconcini di capriolo, petto d’anatra all’Amarone, filetto di cervo in agrodolce, Montasio stagionato.
Esame organolettico
Limpidezza: limpido. Colore: rubino molto intenso con orlo porpora. Profumo: molto intenso, persistente, fine, abbastanza ampio, con netti sentori di mirtillo, prugna, ciliegia durona e melagrana maturi ed un po’ macerati, erbe secche di montagna e cannella. Sapore: secco, discretamente fresco, sapido, molto caldo, giustamente astringente, di gran corpo e persistenza, con gradevole fondo fruttato-amarognolo. Al retrogusto: vena astringente e note fruttata, speziata e balsamica.
Considerazioni: Ottimo. Metodo di produzione: Ottenuto da sceltissime uve corvina, corvinone, rondinella ed altre autoctone del vigneto Le Balze, fatte appassire sino alla surmaturazione in fruttaio per circa 120 giorni. Diraspatura, pigiatura soffice delle uve, criomacerazione per 7 giorni, fermentazione a bassa temperatura per un mese, rimontaggi quotidiani, e fermentazione malolattica in legno. Batonnage nelle barriques e microssigenazione. Affinamento: 36 mesi in barrique e 12 mesi in bottiglia.
Punteggio totale: 56/60
Chorum Montecucco Sangiovese Doc 2007
Scritto da community di BeeHappy.euPieve Vecchia Srl Società Agricola - Via delle Capannacce 21 - 58042 Campagnatico (GR)
Tel 0564/996452 - Fax 0564/996545
Cantina: Strada Provinciale 44 Le Conche km 16,75 lato sinistro
www.cantinapievevecchia.com -
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Categoria: Rosso secco. Vitigno: sangiovese. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 13,5%. Lotto: 04/10 - Bottiglie prodotte: 40.000 - Bollino Consorzio di Tutela: N° 1850259. Prezzo medio in enoteca: euro 10.00. Conservazione: nella cantina, in posizione coricata su ripiani adibiti ai vini rossi di medio-lungo affinamento, ad una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C. Tempo di consumo: ancora 2-3 anni. Evoluzione: quasi pronto. Servizio: mescere a 16-17°C in calici leggermente panciuti e con stelo medio. Abbinamento: pici e pappardelle col sugo di lepre, maiale allo spiedo, oca arrosto al forno, pecorino di Pienza di media stagionatura.
Esame organolettico
Limpidezza: limpido. Colore: rubino carico con orlo granato intenso. Profumo: intenso e persistente, fine, discretamente ampio, con netti sentori floreali, fruttati e speziati di fiori d’iris appassiti, piccoli frutti rossi selvatici maturi ed un po’ macerati, chiodi di garofano, tabacco e balsamico. Sapore: secco, discretamente fresco, sapido, caldo, giustamente tannico, di buon corpo e persistenza, con gradevole fondo amarognolo. Al retrogusto: vena tannica e note floreale, fruttata, speziata e balsamica.
Considerazioni: Ottimo. Metodo di produzione: Ottenuto da scelte uve omonime di vitigni di 8 anni con resa di 80 quintali per ettaro. Vinificazione: dopo la pigiadiraspaura, le uve hanno fermentato in tini d’acciaio inox a temperatura controllata, seguita da una macerazione. Il vino dopo la fermentazione malolattica ha maturato almeno 8 mesi in botti di Slavonia e tonneaux da 550 litri. Segue l’affinamento minimo di 3 mesi in bottiglia.
Punteggio totale: 55/60
Gavi Docg del Comune di Gavi 2007 Etichetta Oro
Scritto da community di BeeHappy.euAzienda Agricola Il Poggio - Frazione Rovereto 171 - 15066 Gavi (AL)
Tel & Fax 0143/682081 - Mob. 338/3970590
www.ilpoggiodigavi.com -
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Categoria: Bianco secco. Vitigno: Cortese. Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13% - Lotto: 0149 - Fascetta Docg AAC 05115508 - Bottiglie prodotte: 1.000. Prezzo medio in enoteca: euro 13,50. Conservazione: nella cantina, in posizione coricata su ripiani adibiti ai vini bianchi, ad una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C. Tempo di consumo: massimo 1 anno. Evoluzione: pronto. Servizio: mescere a 10-12°C in calici con stelo alto. Abbinamento: fusilli col tonno, polpo con patate, zuppa di molluschi in bianco, orata alla griglia.
Esame organolettico
Limpidezza: cristallino. Colore: paglierino carico. Profumo: intenso e persistente, fine, con sentori floreali, fruttati e balsamici di fiori gialli appassiti, erbe secche di montagna, pera kaiser, umori boschivi e boisé. Sapore: secco, sufficientemente fresco, molto sapido, minerale, caldo, pieno e continuo, con netto fondo sapido-amarognolo. Al retrogusto: vena sapida e minerale, e note floreale fruttata e balsamica.
Considerazioni: Buono. Metodo di produzione: Ottenuto da scelte uve cortese di vitigni dell’età di 30 anni, pigiadiraspate, il cui mosto fermentato per circa 20 giorni in botti di acciaio da 25 e 50 ettolitri, a temperatura controllata. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura 6 mesi per metà in botti d'acciaio inox e il resto in barrique nuova d’Allier. Segue l’assemblaggio ed un affinamento in bottiglia di 12 mesi.
Punteggio totale: 51/60
Le Cesene Vigneti delle Dolomiti IGT Bianco 2010
Scritto da community di BeeHappy.euAzienda agricola Maso Bergamini - Località Bergamini 3 - 38121 Cognola (TN)
Tel & Fax 0461/983079 Cell. 348/7110447
www.masobergamini.com -
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Categoria: Bianco dolce. Vitigno: Riesling Renano. Bottiglia: 37,5 cl. Alcol: 11%. Lotto: 80. Bottiglie prodotte: 600. Prezzo medio in enoteca: euro 28,00. Conservazione: nella cantina, in posizione coricata su ripiani adibiti ai vini bianchi dolci, ad una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C. Tempo di consumo: ancora 4-5 anni. Evoluzione: giovanissimo ma già molto piacevole. Servizio: mescere a 9-10°C in calici a tulipano con stelo alto. Abbinamento: strudel, torta di mele, bignè con crema vaniglia, torta di carote, mele ed ananas in pastella e fitti. Può tenere bene con formaggi erborinati.
Esame organolettico
Limpidezza: limpido. Colore: paglierino intenso. Profumo: intenso e persistente, fine, con netti sentori varietali, fruttati, speziati, botritici della muffa nobile e balsamici di miele, fichi quasi secchi, minerale (idrocarburi), noce moscata e cannella, ed erbe balsamiche. Sapore: dolce ma fresco e sapido, lievemente caldo, di buon corpo e persistenza, con fondo aromatico-amarognolo. Al retrogusto: vena dolce e sapida, e note fruttata, speziata e balsamica.
Considerazioni: Molto buono. Metodo di produzione: Ottenuto da scelte uve riesling renano di vitigni dell’età media di 12 anni, vendemmiate tardivamente quando gran parte dei grappoli rimasti è infavato dalla muffa nobile. Le uve sono diraspate e pressate nel mosto limpido, il quale fermenta in acciaio inox fino al raggiungimento del suo equilibrio gustativo. La fermentazione è poi bloccata con l’uso del freddo e della filtrazione. Segue l’illimpidimento naturale col freddo in botti d’acciaio inox, la filtrazione sterile, l’aggiunta di S02 e l’imbottigliamento. Affinamento in bottiglia per almeno 4 mesi.
Punteggio totale: 53/60
L’Anfora di Bacco s.r.l. - Via Provinciale 5 83050 Santo Stefano del Sole (AV)
Tel 0825/673291 - Fax 0825/555432 - Cell. 348/2840985
www.lanforadibacco.com -
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Categoria: Vino bianco secco. Vitigno: fiano. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 13%. Lotto: 207/11 - Fascetta Docg AAB 00168540. Prezzo medio in enoteca: € 9,90. Conservazione: in cantina, in posizione coricata su ripiani adibiti ai vini bianchi di leggero affinamento, ad una temperatura tra i 12 e i 14°c. Tempo di consumo: ancora 2 anni. Evoluzione: giovane. Servizio: mescere a 11°c in ampi calici con stelo alto. Abbinamento: antipasto di mare, linguine con vongole e cozze, involtino di pesce spada, orata al sale e al forno.
Esame organolettico
Limpidezza: cristallino. Colore: paglierino vivo. Profumo: intenso e persistente, fine, con netti sentori minerali, floreali e fruttati di pietra focaia, fiori di tiglio ed acacia, mela golden, ananas e lieve d’umori boschivi. Sapore: secco ma morbido, fresco e molto sapido, un po’ minerale, caldo, pieno e continuo, con gradevole fondo minerale-amarognolo. Al retrogusto: vena sapida e minerale, e note minerale, floreale e fruttata.
Considerazioni: Buono. Metodo di produzione: ottenuto con scelte uve omonime di vigneti con resa di 80 quintali per ettaro, pigiate sofficemente, il cui mosto dopo la decantazione statica a freddo, è fermentato in botti d’acciaio inox a temperatura controllata.
Punteggio totale: 51/60
