Dell’Azienda Agricola Massimo Alessandri -  Via Costa Parrocchia 22  -  18028 Ranzo (IM)  -  Tel. 0182/53458  -  www.massimoalessandri.it

Categoria: Rosso secco. Vitigni: Merlot 80% e Cabernet Sauvignon 20%. Bottiglia: 75 cl.  Alcol: 14,5%. Lotto: 2007.  Bottiglie prodotte: circa 4.000. Prezzo medio in enoteca:  € 25,00. Conservazione: In posizione coricata su ripiani adibiti ai vini rossi in cantina, ad una  temperatura tre i 12 e i 14°c.  Tempo di consumo: ancora 5-6 anni. Evoluzione: giovane ma già discretamente armonico. Servizio: mescere a 17-18°c in ampi calici leggermente panciuti con stelo medio. Abbinamento: con secondi di carne come cosciotto d’agnello al timo, vitella con porcini e formaggi come Fontina e Gruyere.

Esame organolettico
Limpidezza: limpido. Colore: rubino molto carico con orlo tendente al violaceo. Profumo: molto intenso, persistente, fine, ampio, con netti sentori fruttati di ciliegia durona e ribes nero maturi e macerati, corbezzolo, cannella, pepe bianco macinato e lieve balsamico, tostato e boisé. Sapore: secco, sufficientemente fresco, sapido, caldo, giustamente tannico, di grande ed equilibrata struttura, molto persistente. Retrogusto:
vena tannica e note fruttata e speziata.

Considerazioni: Ottimo vino. Metodo di produzione: Ottenuto da selezionate uve merlot 80% e cabernet sauvignon 20% del vigneto Costa de Vigne di Ranzo con resa in uve di 60 quintali per ettaro, diraspate e pigiate, fatte fermentare e macerare per circa 20 giorni in botti d’acciaio inox alla temperatura controllata di 28°c. Durante la fermentazione sono effettuati dei rimontaggi. Dopo la fermentazione malolattica il vino matura 12 mesi in botti di rovere da 600 litri, e affina 7 mesi  in bottiglia.
Punteggio: 55 su 60.

Costa de Vigne di Ranzo