Vendemmia Tardiva 2003 dell’Azienda Agricola Ganaghello di Losi -  Via Bruno Armani 19 - Località Ganaghello - 29015 Castel San Giovanni (PC)  -  Tel & Fax  0523/885206  -  This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it

Categoria: Passito secco. Vitigno: Malvasia di Candia.  Bottiglia: 50 cl.  Alcol: 14,5%. Lotto: 0557.  Bottiglie prodotte:  4.480. Prezzo medio in enoteca:  € 14,50. Conservazione: In posizione coricata su ripiani adibiti ai vini passiti in cantina, ad una  temperatura tre i 12 e i 14°c.  Tempo di consumo: ancora 2-3 anni. Evoluzione: pronto. Servizio: mescere a 8-9°c in piccoli calici a tulipano con stelo alto. Abbinamento: con formaggi erborinati ed altri stagionati e piccanti.  Ottimo come vino da conversazione.

Esame organolettico
Limpidezza: cristallino. Colore: giallo oro carico.  Profumo: molto intenso e persistente, fine, con sentori di confettura di pesca bianca ed albicocca, miele d’acacia, e lieve d’umori boschivi. Sapore: appena secco, discretamente morbido, sufficientemente fresco, molto sapido, caldo, pieno e di  molta persistenza. Retrogusto: sapidità e nota fruttata.

Considerazioni: Ottimo vino. Metodo di produzione: Ottenuto da sceltissime uve malvasia di Candia di vitigni di circa 40 anni, lasciate appassire sulla pianta, di cui la metà attaccate dalla botrytis cinerea. Dopo la diraspatura e pigiatura, il mosto ottenuto è fatto fermentare in botti d’acciaio inox a temperatura controllata. Seguono la maturazione di 14 mesi in barriques d’Allier a media tostatura di secondo passaggio, e un affinamento di circa un anno in bottiglia.
Punteggio: 53 su 60.

Montecarlo: Susanna Losi, per il suo Malvasia Passito, riceve i complimenti del principe Alberto di Monaco