Azienda Agricola Jacùss - Viale Kennedy 35/a - 33040 Torreano (UD)
Telefono: 0432/715147 - www.jacuss.com

Categoria: Bianco dolce. Vitigno: Picolit. Bottiglia: 50 cl. Alcol: 13/%. Lotto: P06-1. Fascetta Docg AAA 00401650. Bottiglie prodotte: 500. Prezzo medio in enoteca: euro 36,00. Conservazione: in cantina, in posizione coricata sui ripiani adibiti ai vini bianchi dolci di medio affinamento, ad una temperatura tra i 12 e i 14°C. Tempo di consumo: ancora 2-3 anni. Evoluzione: pronto. Servizio: mescere a 9-10°C in calici a tulipano leggermente panciuti e con stelo alto. Abbinamento: gubana, pandolce, crostate con confettura d’albicocca e pesca, pasticcini di pasta frolla. Ottimo da conversazione.

Esame organolettico

Limpidezza: cristallino. Colore: giallo ambrato con lievi riflessi ramati. Profumo: intenso, persistente, fine, ampio, con netti sentori floreali, fruttati e speziati di fiori di tiglio e d’acacia appassiti, confettura di pesca bianca, vaniglia e panettone. Sapore: dolce ma fresco e sapido, caldo, di buon corpo e persistenza. Armonico. Retrogusto: percezione dolce, vena sapida e note floreale, fruttata e speziata.

Considerazioni: Ottimo vino. Metodo di produzione: ottenuto da scelte uve omonime da vendemmia tardiva di vitigni di 15 anni con resa di 20 quintali per ettaro, fatte appassire in piccole cassette fino a dicembre inoltrato. Dopo la diraspatura, le uve sono pressate sofficemente. Il mosto ottenuto ha fermentato lentamente in botti d’acciaio inox a temperatura controllata. Segue la maturazione del vino per 1 anno in botti di rovere ed altrettanto in botti d’acciao inox, e un affinamento di 8 mesi in bottiglia.

PUNTEGGIO: 55/60