Azienda Agricola Terra di Bargòn Via A. Gramsci 11 -  19017 Riomaggiore (SP)  -  Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.

Categoria: Bianco Passito dolce.  Vitigni: Bosco 60%, Vermentino 30% e Albarola 10%.  Bottiglia: 37,5 cl.   Alcol: 14%.   Lotto 3 sc 04.  Bottiglie prodotte: 1.350. Prezzo medio in enoteca: € 63,00.  Conservazione: in posizione coricata su ripiani adibiti ai vini bianchi passiti in cantina, ad una temperatura tra i 12 e i 14°c.  Tempo di consumo: ancora 6-7 anni. Evoluzione: giovane. Servizio: servire a 9-10°C in calici a tulipano con stelo alto.  Abbinamento: pandolce basso genovese, gubana, panforte senese e rocciata. Tra qualche anno, solo da conversazione.

Caratteristiche organolettiche
Limpidezza: limpido. Colore: giallo ambrato con riflessi ramati. Profumo: intenso e persistente, fine, con sentori di confettura di pesca gialla, e lieve di buccia d’arancia candita e miele. Sapore: dolce, sapido, caldo, quasi vellutato, di buon corpo e persistenza. Al retrogusto: vena sapida e note fruttata e di canditi.
Considerazioni:  Ottimo vino. Metodo di produzione: Ottenuto da scelte uve bosco 60%, vermentino 30% e albarola 10%, raccolte mature e fatte appassire due mesi sui graticci all’aria ma coperte. Dopo la diraspatura fatta a mano, le uve fermentano lentamente per alcuni mesi. Segue la maturazione di 5 anni sulle fecce fini.
Punteggio: 57/60