Rocche  dei  Vignali   Società   Cooperativa  - Località  Sant -  25040 Losine (BS)
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Categoria: Rosso secco.  Vitigni: merlot 70%, marzemino 20% e cabernet sauvignon 10%.  Bottiglia: 75 cl. Alcol: 14,5%.   Bottiglia: n° 002502.  Prezzo medio in enoteca: €  23,70.  Conservazione: in cantina, in posizione coricata sui ripiani adibiti ai vini rossi, ad una temperatura tra e 12 e i 14°C.  Tempo di consumo: ancora 3-4 anni.  Evoluzione:  quasi pronto. Servizio: mescere a 17-18°C in ampi calici leggermente panciuti e con stelo medio.  Abbinamento: oca in casseruola, stinco di vitello al forno, manzo brasato, Bitto stagionato.

Esame organolettico  -  Limpidezza: limpido. Colore: rubino molto carico con orlo rosso porpora. Profumo: intenso e persistente, fine, ampio, con sentori fruttati e speziati di confettura di mora e ribes nero, cannella, e lievi di tostato, chiodi di garofano, balsamico e cioccolato fondente.  In bocca è secco, discretamente fresco, sapido, molto caldo, giustamente tannico, di grande struttura e persistenza. Retrogusto: vena tannica e note fruttate, speziate e di goudron e balsamico.

Considerazioni: Ottimo vino. Metodo di produzione: Ottenuto da scelte uve merlot 70%, marzemino 20% e cabernet sauvignon 10%, appassite in fruttaio per circa 2 mesi, diraspate e pigiate, fatte fermentare e macerare per circa 2 settimane a 30°c in botti d’acciaio inox. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura per 12 mesi in tonneaux nuovi di rovere da 4 ettolitri. Segue l’assemblaggio ed un affinamento di 12 mesi in bottiglia. Il nome significa vino dei camuni.

Punteggio: 57/60