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Categoria:  Rosso secco.  Vitigno: barbera.  Bottiglia: 75 cl.  Alcol: 14,5%.   Lotto: 01/10.  Fascetta Doc AAC 05829036. Bottiglie prodotte: circa 6.000.  Prezzo medio in enoteca:  € 15,30.   Conservazione: in cantina, in posizione coricata su ripiani adibiti ai vini rossi di medio affinamento, ad una temperatura tra i 12 e i 14°c.  Tempo di consumo: ancora 2-3 anni. Evoluzione: quasi pronto.  Servizio: mescere a 18°c in ampi calici leggermente panciuti e con stelo medio. Abbinamento: cisrà, agnolotti col sugo d’arrosto, bollito di carni miste, stracotto di manzo, Brà stagionato alcuni mesi.

Esame organolettico

Limpidezza: limpido.  Colore: rubino carico con orlo porpora.  Profumo:  intenso, persistente, fine, abbastanza ampio, con netti sentori  varietali e fruttati di ciliegia durona e mora di rovo mature ed un po’ macerate, pepe nero macinato e lieve boisé.  Sapore: secco, fresco, sapido, caldo, giustamente tannico, pieno e persistente, con gradevole fondo amarognolo. Al retrogusto: vena astringente, note fruttata e speziata (pepe e liquirizia).

Considerazioni: Molto buono. Metodo di produzione: ottenuto da scelte uve omonime di vitigni di oltre 40 anni situati a 350 metri d’altitudine nel comune di Castelnuovo Calcea. Vinificazione: dopo la pigiadiraspatura, le uve hanno fermentato e macerato per 15 giorni in botti d’acciaio inox a 26°C. Dopo la fermentazione malolattica, il vino è maturato per 15 mesi in barriques, seguiti da altri 10 d’affinamento in bottiglia.  

Punteggio totale: 54/60