PUNSET di Marcarino Marina & C. sas -  Via Zocco 2 12052 Neive (CN) - Tel. 0173/67072 - Fax 0173/677423  -  www.punset.com  -  Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. .

Categoria: Rosso secco.  Vitigno: nebbiolo.  Bottiglia: 75 cl. Alcol: 13,5%.  Lotto: 9275.  Fascetta Docg Doc AAB 01334106.  Bottiglie prodotte: 20.000.   Prezzo medio in enoteca: euro 23,40.  Conservazione: in cantina, in posizione coricata sui ripiani adibiti ai vini rossi di medio-lungo affinamento, ad una temperatura tra i 12 e i 14°C.  Tempo di consumo: ancora 5-6 anni.  Evoluzione: giovane ma già molto piacevole. Servizio: mescere a 17-18°C in ampi calici panciuti e con stelo medio.  Abbinamento: fagiano su crostone di polenta, terrina d’oca, lepre in salmì e Bra stagionato 5-6 mesi.

Esame organolettico
Limpidezza: limpido. Colore: rubino carico con orlo tendente al porpora.  Profumo: intenso e persistente, fresco, molto fine, ampio, con sentori floreali e fruttati di rosa selvatica leggermente appassita, di confettura di piccoli frutti rossi boschivi, e lievi di erbe secche aromatiche e balsamiche di montagna, cacao amaro.  Sapore: secco, fresco, sapido, caldo, di sensibile ma gradevole astringenza, di buon corpo, persistente, con gradevole fondo amarognolo. Retrogusto: vena tannica e note floreale, fruttata e balsamica.

Considerazioni: Ottimo vino.  Metodo di produzione: Ottenuto da scelte uve nebbiolo a sistema biologico da vigneti dell’età media di 20 anni, diraspate e fatte fermentare e macerare per cinque settimane in botti d’acciaio inox alla temperatura di 25°C. Segue la maturazione del vino in botti di rovere di Slavonia da 25 hl, ed un affinamento di almeno 24 mesi in bottiglia.

Punteggio: 55/60