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Fiano di Avellino |
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| Uva |
Fiano 85 %
Greco 8 %
Coda di Volpe 7 % |
| Colore: | giallo paglierino o dorato |
| Profumo: | frutta matura e nocciola |
| Sapore: | asciutto leggermente acidulo, talvolta miele e frautta matura |
Temperatura
di Servizio: | 10 |
| Età ottimale: | 3 anni e ½ |
| Zone di produzione: | Avellino, Atripalda, Lapia, Sorbo Serpico, Montefredane e Montefusco |
| Provincia: | Avellino |
| Gradazione: |
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| Prezzo indicativo:
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9 € | |
| Di origini illustri e lontane, il Fiano era noto ai latini per la dolcezza della sua uva simile al miele. Proprio il suo eccessivo contenuto zuccherino l'aveva reso un vino dolce e leggermente spumoso. Solo in tempi recenti, approfonditi studi enologici e l'adozione di moderne tecniche di raffreddamento in vasche l'hanno fatto diventare un vino fresco e asciutto dalla personalità delineata in grado di reggere un invecchiamento considerevole.
Si sposa con primi piatti a base di pesce, crostacei, scampi, polpo, pesce al forno, formaggi non stagionati, carni bianche, ma anche come aperitivo per accompagnare crostacei grigliati o con salse. |
incrementa grandezza carattere
