Bianchi (14)
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| Unico per le caratteristiche in cui si sviluppa, la Ribolla Gialla nasce in Friuli come mutazione gemmaria di altri vitigni bianchi. Nota fin dal trecento è molto amata dai friulani che la coltivano sulla fascia collinare che comprende i Colli Orientali e il Collio, da Tarcento fino oltre il Carso, alle colline istriane. Vino elegante che si sposa in maniera particolare con le minestre, con risotti e pesci specialmente al forno o in tegame. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Descrizione: | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Di origini illustri e lontane, il Fiano era noto ai latini per la dolcezza della sua uva simile al miele. Proprio il suo eccessivo contenuto zuccherino l'aveva reso un vino dolce e leggermente spumoso. Solo in tempi recenti, approfonditi studi enologici e l'adozione di moderne tecniche di raffreddamento in vasche l'hanno fatto diventare un vino fresco e asciutto dalla personalità delineata in grado di reggere un invecchiamento considerevole. Si sposa con primi piatti a base di pesce, crostacei, scampi, polpo, pesce al forno, formaggi non stagionati, carni bianche, ma anche come aperitivo per accompagnare crostacei grigliati o con salse. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Dai suoi vigneti più vocati Romano Caudrina ha inventato, in quanto pioniere in assoluto, il suo Moscato, in seguito imbottigliato e venduto a quei privati che riscoprivano in quel vino i sapori dell'infanzia, del dolce della domenica, delle feste, della convivialità. È un vino essenziale, pulito, semplice come deve essere; il passaparola e la presenza sempre più frequente in ristorazione e nelle enoteche ne hanno decretato la fama. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Descrizione: | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Uno dei principali (se non il principale) vino bianchi Piemontesi. Ha una lunga storia in quanto era presente già agli inizi del diciottesimo secolo. Le moderne tecniche di produzione hanno fortemente accresciuto la qualità del vino prodotto da quest'uva e oggi è uno dei migliori vini da bere insieme al pesce. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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