UN’ALTRA ECCELLENZA DELLA VALLE ISARCO

Ha gli occhiali, ma non perché ci vede poco… E’ la Villnösser Brillenschaf (letteralmente ‘pecora con gli occhiali della Val di Funes’), la razza ovina più antica dell’Alto Adige, che da questo settembre ha ottenuto il Presidio dalla Fondazione Slow Food per la Biodiversità. Ha il vello bianco ma si distingue per le chiazze nere tutt’attorno agli occhi e per la testa senza corna e senza lana... ecco perché ‘pecora con gli occhiali’.

Ecco i premiati della Liguria
Come ormai da consuetudine, durante l’ultima giornata di Cheese (la manifestazione internazionale di Slow Food dedicata a le forme del latte in programma a Bra - Cn - dal 16 al 19 settembre), si è tenuta la cerimonia di consegna del Premio Locali del Buon Formaggio, riconoscimento al valore del lavoro che osti, ristoratori, negozianti e selezionatori portano avanti con impegno, passione e costanza nella promozione della produzione casearia buona, pulita e giusta.

Dal 16 al 19 settembre 2011 si svolge a Bra (Cn) l'ottava edizione di Cheese, manifestazione internazionale a cadenza biennale organizzata da Città di Bra e Slow Food Italia. All'evento dedicato alle forme del latte, la regione Liguria partecipa con allevatori, chef e prodotti del territorio.

A Cheese, i Presìdi tutelati dalla Fondazione Slow Food per la Biodiversità – Onlus rappresentano oltre dieci nazioni e produzioni uniche, come il formaggio verde di Tcherni Vit (Bulgaria), i caprini dello Jämtland stagionati in grotta (Svezia), e lo yogurt dei Pokot con la cenere (Kenya). Quattro Presìdi internazionali partecipano per la prima volta: i formaggi d'Auvergne da razza salers dalla Francia, i formaggi d’alpeggio di Mavrovo Reka dalla Macedonia e due produzioni svizzere, lo sbrinz d’alpeggio e il mascarplin o mascarpel della Val Bregaglia.

Cheese si snoda lungo le vie del centro storico di Bra e consente, con bancarelle e stand all'aperto, conferenze, spettacoli e momenti di sosta tra una degustazione e un acquisto, di vivere l'atmosfera rilassata di un week end di metà settembre.

Dal 16 al 19 settembre a Bra (Cn) torna Cheese, manifestazione internazionale organizzata da Città di Bra e Slow Food Italia.
Giunto all'ottava edizione, l'evento dedicato alle forme del latte ha dato il via a una rete internazionale di casari e artigiani che ogni due anni si incontrano per presentare prodotti, incontrare i co-produttori, discutere vecchie e nuove sfide del mestiere, confrontarsi su normative e prospettive offerte dal mercato.
Laboratori del Latte: un'occasione per saperne di più

Dal 16 al 19 settembre a Bra (Cn) torna Cheese, manifestazione internazionale organizzata da Città di Bra e Slow Food Italia. Giunto all'ottava edizione, l'evento dedicato alle forme del latte ha dato il via a una rete internazionale di casari e artigiani che ogni due anni si incontrano per presentare prodotti, incontrare i co-produttori, discutere vecchie e nuove sfide del mestiere, confrontarsi su normative e prospettive offerte dal mercato.

Per imparare
Gli appuntamenti di Slow Food Educa a Cheese 2011

La Commissione Europea risponde a Slow Food

In una lettera consegnata alla Commissaria Europea Maria Damanaki intervenuta a Slow Fish a Genova alla fine di maggio, Slow Food affrontava il delicato problema della pesca dei cicciarelli di Noli, Presidio Slow Food, chiedendone il riconoscimento come pesca costiera artigianale con la conseguente adozione di un regime separato rispetto a quello che devono rispettare le flotte di pesca industriali. Rispondendo all’appello lanciato da Carlo Petrini, la Commissione esprime rammarico per l'impossibilità di concedere, al momento, una deroga.