Prodotto da Agricola Romanelli - Frazione San Clemente 129/A - 06036 Montefalco (PG)
Tel & Fax -  0742/371245 - Cell. 347/9065613
www.romanelli.se -  Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.

Anno di produzione: 2010.  Tipo di oliva: Moraiolo.  Metodo di raccolta delle olive: con agevolatori meccanici.  Metodo di produzione: ciclo continuo a freddo. Le olive sono frante entro 18-24 ore dalla raccolta.  Produzione:  l’equivalente di 6 quintali di Monocultivar Moraiolo (su un totale di 40 quintali di olio prodotto) in tre formati, con scadenza il 23 maggio 2012 (50 cl).
Esame organolettico
All’aspetto è limpido, di colore verde chiaro con riflessi gialli. All’olfatto si presenta fruttato intenso e fresco, persistente, con sentori vegetali d’erbe di campo fresche ed appena tagliate, carciofo, pasta d’olive, e lieve di fico verde, erbe aromatiche e agrumi immaturi. Al sapore è tendente al dolce, sapido, giustamente piccante, con piacevole e netta percezione amara e lieve astringenza, abbastanza pieno e molto persistente. Al retrogusto, oltre l’amaro ed il piccante, la nota di carciofo ed erbe fresche.
A crudo su bruschette, focaccia di patate, tortelli di verdura, risotto con piselli, carni bianche alla griglia. In cottura con pollame in casseruola, coniglio al forno con patate e rosmarino, spezzatino di maiale.  
L’acquisto, Romanelli Store 1: Fraz. Colle San Clemente 129A Montefalco (PG); Romanelli Store 2: Corso Mameli 42 Montefalco (PG); e shop on line: shop.romanelli.se. I prezzi delle bottiglie: 25 cl € 4,60; 50 cl € 8,20; 75 cl € 12.00.
L’Agricola Romanelli nata nel 1978 è a conduzione di agricoltura biologica. La superficie dell’oliveto si estende per 11 ettari. Oltre quest’olio, sono prodotti gli extravergini San Felice (monocultivar) e Quattro varietà, nonché vini Docg, Doc ed IGT umbri e Grappa di Sagrantino.

Punteggio totale: 51/60

La storia dei Roi, frantoiani a Badalucco, esempio per i nuovi giovani imprenditori

Per i piemontesi della Fondazione E. di Mirafiore di Serralunga d'Alba (CN) Franco Boeri "Roi" è "un contadino che ce l'ha fatta". Ecco perché lo hanno invitato a raccontare la sua storia a "Lezione di Coraggio": "Pensiamo - dice il comunicato stampa della Fondazione E. di Mirafiore - che in questo preciso momento storico il compito più importante che ci si possa accollare sia preparare i giovani ad affrontare il mondo, il lavoro, il mercato. Abbiamo individuato il coraggio come valore supremo da trasmettere alle nuove leve che stanno per affacciarsi sul mercato del lavoro. Il concetto è semplice: se non trovi un imprenditore che ti dia lavoro, diventa tu stesso imprenditore. La finalità è duplice: risolvere “il” problema dei giovani e risolvere “il” problema del nostro Paese, che potrà riprendersi anche grazie a una nuova classe imprenditoriale che operi nel segno della creatività e dell’inventiva, tipiche caratteristiche italiane. Ma perché ciò avvenga, serve coraggio. Molto coraggio. Ecco perché abbiamo deciso di organizzare 7 lezioni di Coraggio".

Con l'adesione del Presidente della Repubblica - Conto alla rovescia per la tappa inaugurale

MEDAGLIA D'ARGENTO DELLA PRESIDENZA DELLA REPUBBLICA

Un “parterre de roi” terrà a battesimo le varie tappe del giro che toccherà 17 regioni olivetate con l'obiettivo di promuovere le varie cultivar italiane. Un omaggio al 150° anniversario dell'Unità d’Italia, percorrendo il Bel Paese in lungo e in largo da ottobre a dicembre sotto le note dell'inno nazionale

Prodotto dalla Società Agricola Rocca delle Macie Srl
Località  Le Macìe 45  -  53011 Castellina in Chianti (SI)
Tel 0577/7321 - Fax 0577/743150
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Anno di produzione: 2010.  Tipo di oliva: Frantoio 80%,  Leccino 12%,  Moraiolo 5% e Cipressino 3%.   Metodo di raccolta delle olive: Brucatura a mano e agevolatori meccanici.  Metodo di produzione: ciclo continuo a freddo. Le olive sono frante entro 24 ore dalla raccolta.  Produzione: 18.000 bottiglie da 50 cl., con scadenza il 31/08/2012  -  Lotto: 2

Esame organolettico

All’aspetto è limpido, di colore verde chiarissimo con riflessi gialli.  All’olfatto si presenta fruttato medio-intenso e fresco, persistente, con netti sentori vegetali d’erbe e fiori di campo, cuore di carciofo, e lieve d’agrumi e fico non ancora maturi.  Al sapore è poco dolce, sapido, piccante, con netta e piacevole percezione amara e lieve astringenza, di buona fluidità e persistenza.  Retrogusto:  mandorla e carciofo.

A crudo su uova ripiene, insalata di trippa, ribollita, cavolfiore lesso, linguine al pomodoro, pesce spada alla piastra.  In cottura con polpettone di patate, seppie in umido, fagioli all’uccelletto, spezzatino di pollo, coniglio con peperoni.

L’acquisto, nel proprio punto vendita aziendale.  Prezzo della bottiglia: € 10,00.

L’azienda Rocca delle Macie sorse nel 1973 per mano del produttore cinematografico Italo Zingarelli. La proprietà, passata ai figli, si estende per 600 ettari di cui 200 a vigneto che danno origine a vini di pregio, ed altri 50 con 8.000 olivi dell’età di 20 anni. Oltre il vino e l’olio sono prodotti miele e grappa. Non solo. Per chi ama quest’angolo di Toscana, la possibilità di alloggiare nell’elegante Relais Riserva di Fizzano, e nell’agriturismo il Torrione, inserito nel borgo quattrocentesco.

Punteggio totale:  52/60

Prodotto dal Frantoio Oleario Marsicani Nicolangelo
Contrada Croceviale 84030 Morigerati (SA
Tel 0974/ 982074  -  Fax  0974/982189  -  Cell. 338/2906364
www.frantoiomarsicani.com -  Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.    

Anno di produzione: 2010.  Tipi di oliva: Frantoio, Leccino e Pisciottana.  Metodo di raccolta delle olive: scuotitori meccanici. Metodo di produzione: ciclo continuo a 3 fasi a freddo con 5% d’acqua e senza gramolatura. Le olive sono frante entro 12 ore dalla raccolta.  Produzione: l’equivalente  di 10 quintali d’olio in due formati (10 cl; e 50 cl. Bottiglia n° 139 di 1.800), con scadenza il 26.08.2012.

Esame organolettico

All’aspetto è limpido, di colore verde di media intensità con lievi riflessi gialli.  All’olfatto si presenta fruttato medio-intenso e fresco,  persistente, con netti sentori vegetali d’ortaggi come bietola, ravanello, carciofo e lieve di foglia di pomodoro, erbe fresche di campo con mentastro e agrumi verdi.  Al sapore è non  dolce, molto sapido, piccante, con netta ma piacevole percezione amara e lieve astringenza, discretamente pieno, persistente.  Retrogusto: carciofo e mandorla fresca.  
A crudo su crostini con olio e aglio, uova ripiene, tortelli di ricotta, risotto con carciofi, spaghetti con salsa di pomodoro, broccoli gratinati, polpo con patate.  In cottura con coniglio all’ischitana, capretto al forno, vitello in umido.

L’acquisto, direttamente in azienda ai seguenti prezzi: 10 cl € 4,00; 50 cl €  10,00.  
L’azienda Frantoio Marsicani nata nel 1928 a Morigerati, cuore del Parco Nazionale del Cilento, si estende per 50 ettari di cui 30 olivati. Oltre la pisciottana, cultivar autoctona per eccellenza, sono impiantate frantoio, leccino, moraiolo e ravece. In vendita oltre l’olio DOP, un buon extravergine, sott’oli e miele millefiori e d’erica.

Punteggio totale: 53/60

Prodotto dall'Azienda Agricola Trequanda - Località Pian delle Fonti 100 - 53020  Trequanda (SI)  -  Tel 0577/662001  Fax 0577/662295  -  www.azienda-trequanda.it -  Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. -  Fascetta DOP A191554

Anno di produzione: 2010.  Tipo di oliva: Frantoio 50%, Leccino 33%, Moraiolo 7%, Correggiolo 4%, Marchiaio,  Maurino, Olivastro e Pendolino 6%.  Metodo di raccolta delle olive: manuale con battitori, e meccanica con pettine pickoiler.  Metodo di produzione: a ciclo continuo a freddo. Le olive sono frante entro 24 ore dalla raccolta.  Produzione:  l’equivalente di 20 ettolitri (in bottiglie da 25 cl, 50 e 75 cl.  Lattine: da 5 litri) con scadenza il 9/2012 - Lotto - 03/10 (50 cl)

Esame organolettico

All’aspetto è limpido, di colore verde chiaro con netti riflessi gialli. All’olfatto si presenta fruttato medio-intenso e fresco, persistente, con netti sentori vegetali d’erbe di campo appena tagliate, carciofo, e lieve di foglia di fico e agrumi verdi.  Al sapore è poco dolce, sapido, decisamente piccante, con netta ma piacevole percezione amara e lieve astringenza, di buona pienezza e persistenza. Schietto e discretamente armonico. Retrogusto: carciofo e mandorla fresca.
A crudo su bruschette, pappa col pomodoro, zuppa di ceci, zuppetta calda di seppie, orata al vapore, fiorentina.  In cottura: con baccalà lesso con patate e olive, agnello con carciofi, pollo e coniglio in casseruola. Ottimo per soffritti per sughi di carni bianche. L’acquisto, vendita diretta in azienda di tutti i formati; per posta o tramite internet solo i formati da 75 cl e 5 litri. I prezzi: 25 cl €  5.50; 50 cl € 10,00; 75 cl €  14,00; lattina da 5 litri €  65,00.
L’Azienda è stata fondata nel 1925. La sua superficie è di 1.200 ettari, di cui circa 21 coltivati ad oliveto (in gran parte olivi di 20-23 anni) da cui deriva una produzione media annua di 100 quintali d’olio, ed altri 55 ettari coltivati a vigna nelle zone Doc Chianti ed Orcia, da cui provengono circa 300.000 bottiglie. Inoltre, sono prodotti: ottima carne chianina (da 350 capi allevati allo stato brado) venduta nella propria macelleria di Trequanda, ed una piccola produzione di miele. Sempre nell’ambito aziendale, un agriturismo con quattro confortevoli appartamenti, un ristorante e il punto vendita.

Punteggio totale: 55/60

La prima tappa a metà ottobre in Sicilia
Diciassette appuntamenti con le varie cultivar italiane, in omaggio al 150° anniversario dell'Unità d'Italia, percorreranno il Bel Paese in lungo e in largo da ottobre a dicembre

Prodotto dall’Azienda Agricola 5 F -  Strada Provinciale per Cesio -  Località 5 F  -  18027 Chiusanico (IM)  -  Tel  & Fax 0183/52744  -  Cell. 349/4460630  -  www.azienda-agricola5f.com -  Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. .  Anno di produzione: 2010-2011. Tipo di oliva: Taggiasca.  Metodo di raccolta delle olive: bacchiatura con pertiche e pettini meccanici.  Metodo di produzione:  ciclo continuo a due fasi a freddo.  Le olive sono frante entro 24 ore dalla raccolta.  Produzione: l’equivalente di circa 32 quintali d’olio in due formati (bottiglie da 75 cl e lattine da 5 litri), con  scadenza il 20/06/2012  (75 cl).

Esame organolettico

All’aspetto è poco limpido (non filtrato), di colore giallo intenso con lievi riflessi verdolini. All’olfatto si presenta fruttato medio ed abbastanza fresco, persistente, con netti sentori vegetali d’erbe e fiori freschi di campo, cuore di carciofo, pasta d’olive e lievi d’agrumi e fico verdi. Al sapore è dolce, leggermente sapido, piacevolmente piccante, con percezione amara quasi assente, di buona pienezza e persistenza. Già di buona armonia. Retrogusto: dolce, e note di mandorla e pinolo.

A crudo su rossetti al vapore e alla piastra, zuppa d’acciughe, risotto con asparagi, sgombri con piselli, dentice alla griglia.  In cottura con zuppe di pesci e crostacei, melanzane a funghetto, torte di carciofi e di bietole, fegato al forno e con cipolle.  Ottimo per le salse di mortaio.

L’acquisto, direttamente in azienda. Previo accordo, consegna a domicilio. I prezzi: la bottiglia € 10,00; la lattina € 60,00.

Sebbene l’azienda sia nata nel 2003, la proprietà famigliare con olivi centenari, risale a varie generazioni. Nello stesso anno, oltre a riprendere gli oliveti dati in gestione, ne sono stati acquistati di nuovi, sommando oggi circa 4 ettari. Le concimazioni  sono rigorosamente fatte con prodotti organici. Da alcuni anni l’azienda è dotata di un moderno frantoio a ciclo continuo. Mentre l’olio, tenuto in fusti d’acciaio inox, è conservato a temperatura costante sotto azoto.  Altri prodotti in vendita: olive taggiasche in salamoia con e senza nocciolo, patè d’olive, sott’oli vari (pomodori secchi, olive denocciolate, peperoncini ripieni, filetti di tonno, pesce spada, acciughe, branzino, sgombro), pesto e salsa di noci.

Punteggio totale: 49/60

Prodotto dall’Azienda Agricola Il Cascin -  Via Colombo 1  -  18020 Arzeno d’Oneglia (IM)  -  Tel  0183/652664 - 498532  -  www.ilcascin.it -  Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. .

Anno di produzione: 2010-2011.  Tipo di oliva: Taggiasca.  Metodo di raccolta delle olive: bacchiatura manuale e raccolta su reti.  Metodo di produzione: ciclo continuo a freddo. Le olive sono frante entro 48 dalla raccolta.  Produzione: l’equivalente di 25 quintali in  bottiglie da 50 e 75 cl. e lattina da 5 litri, con scadenza il 31.05.2012.  Lotto: 1/2011 (50 cl).

Esame organolettico

All’aspetto è quasi limpido, di colore verde molto chiaro con riflessi gialli.  All’olfatto si presenta fruttato medio-leggero e fresco, persistente, con netti sentori vegetali di cuore di carciofo, erbe e fiori di campo freschi, e lieve di fico non ancora maturo. Al sapore è dolce ma sapido, leggermente piccante, con lievissima percezione amara, di buona pienezza e persistenza.  Retrogusto: spiccano nell’ordine, pinolo e mandorla freschi e carciofo.

A crudo su insalatina di mare tiepida, zuppa d’acciughe, risotto con muscoli e arselle, orata al vapore e al sale. In cottura con zucchini e melanzane a funghetto, zuppe di pesce,  baccalà al forno, stoccafisso con favette e agnello con carciofi.

L’acquisto, in azienda o su prenotazione.  I prezzi: bottiglie da 50 cl € 8,00;  da 75 cl €  12,00;  lattina da 5 litri €  55,00.

Note: L’azienda, il Cascin è stata fondata nel 1994. La sua superficie si estende per 10 ettari con olivi secolari e vigneti di 6-7 anni, da cui hanno origine rispettivamente, il DOP e un buon extravergine, validi vini Doc Riviera Ligure di Ponente e olive in salamoia e patè d’olive.

Punteggio totale: 50/60

Prodotto dall’Azienda Agricola Il Cascin -  Via Colombo 1  -  18020 Arzeno d’Oneglia (IM)   -  Tel  0183/652664 - 498532  -  www.ilcascin.it -  Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.

www.oliovinoilcascin.com -  Fascetta  Dop Codice G 068327  -  Anno di produzione: 2009-2010.  Tipo di oliva: Taggiasca.  Metodo di raccolta delle olive: bacchiatura manuale e raccolta su reti.  Metodo di produzione: ciclo continuo a freddo. Le olive sono frante entro 48 dalla raccolta.  Produzione: l’equivalente di 10 quintali in bottiglie da 50 e 75 cl., in esaurimento, con scadenza il 5/2012  -  Lotto: 1/2010 (75 cl).

Esame organolettico

All’aspetto è quasi limpido, di colore giallo con lievi nuances verdoline.  All’olfatto si presenta fruttato medio e maturo, persistente, con sentori di cuore di carciofo, erbe e fiori di campo leggermente essiccati, pasta d’olive, mela ed agrumi.  Al sapore è dolce, sapido, leggermente piccante, con percezione amara quasi assente, abbastanza pieno e persistente.  Retrogusto: mandorla e pinolo.

A crudo su spada affumicato, bianchetti o rossetti al vapore, insalata di porcini ed ovoli, bavette con frutti di mare e branzino al sale. Ottimo per salse da mortaio. In cottura con zuppe di pesce e di crostacei, sgombri con piselli, pescatrice con carciofi e fritture di pesce.

L’acquisto, in azienda o su prenotazione.  I prezzi delle bottiglie: 50 cl € 10,00;  75 cl €  15,00.

Note: L’azienda Il Cascin è stata fondata nel 1994. La sua superficie si estende per 10 ettari con olivi secolari e vigneti di 6-7 anni, da cui hanno origine rispettivamente, il DOP e un buon extravergine, validi vini Doc Riviera Ligure di Ponente e olive in salamoia e patè d’olive.

Punteggio totale: 47/60