LA FOCACCIA DI RECCO, REGINA A CHEESE fra tutti i formaggi d’eccellenza al mondo ha portato con sè 848 kg di Formaggio Fresco LLT (Latte Ligure Tracciato) ottenuto da ben 4851 litri di latte della Cooperativa Valpolcevera.

Inizia oggi Venerdì 16 settembre, “CHEESE” a BRA in provincia di Cuneo, l’importante manifestazione dedicata ai formaggi di qualità, dove ormai come d’abitudine il Consorzio Focaccia è il primo ad essere contattato da Slow Food, per concordare la logistica della postazione, nemmeno per sentire se si pensa di parteciparvi o meno, cosa ritenuta ovvia.

Dal 16 al 19 settembre 2011 si svolge a Bra (Cn) l'ottava edizione di Cheese, manifestazione internazionale a cadenza biennale organizzata da Città di Bra e Slow Food Italia. All'evento dedicato alle forme del latte, la regione Liguria partecipa con allevatori, chef e prodotti del territorio.

A Cheese, i Presìdi tutelati dalla Fondazione Slow Food per la Biodiversità – Onlus rappresentano oltre dieci nazioni e produzioni uniche, come il formaggio verde di Tcherni Vit (Bulgaria), i caprini dello Jämtland stagionati in grotta (Svezia), e lo yogurt dei Pokot con la cenere (Kenya). Quattro Presìdi internazionali partecipano per la prima volta: i formaggi d'Auvergne da razza salers dalla Francia, i formaggi d’alpeggio di Mavrovo Reka dalla Macedonia e due produzioni svizzere, lo sbrinz d’alpeggio e il mascarplin o mascarpel della Val Bregaglia.

Cheese si snoda lungo le vie del centro storico di Bra e consente, con bancarelle e stand all'aperto, conferenze, spettacoli e momenti di sosta tra una degustazione e un acquisto, di vivere l'atmosfera rilassata di un week end di metà settembre.

Questa è stata la tematica attorno a cui si è sviluppato il sondaggio: 500 interviste in totale sono state riprese e condotte tra persone dai 18 ai 55 anni al fine di valutare in parallelo le abitudini di consumo dei formaggi francesi sui differenti mercati europei facendo leva sul concetto del Vivere Bene.

Bollicine e formaggio a braccetto per tre giorni con degustazioni e convegni
Marco Sabellico del Gambero Rosso e il Maitre Fromager Alberto Marcomini guideranno domani a Villa Braida di Mogliano Veneto una degustazione esclusiva dove i formaggi storici d'Italia si sposano con le bollicine di Conegliano nell'ambito di “Formaggio in Villa”. Tra le occasioni di assaggio, anche l'aperitivo ai quattro momenti conviviali della kermesse

Tre giorni di golosi appuntamenti a Villa Braida con i più importanti caseifici italiani, per la manifestazione organizzata da Alberto Marcomini e dall'Associazione Guru del Gusto

Gli appassionati e cultori del gusto non si sono fatti attendere all'appuntamento con la prima edizione di “Formaggio in Villa”, kermesse dedicata ai formaggi d'Italia ideata dal Maitre Fromager Alberto Marcomini, che si protrarrà fino a lunedì 21 aprile a Villa Braida di Mogliano Veneto.