Lunedì 25 Febbraio 2008 23:05
Fiano di Avellino
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| Di origini illustri e lontane, il Fiano era noto ai latini per la dolcezza della sua uva simile al miele. Proprio il suo eccessivo contenuto zuccherino l'aveva reso un vino dolce e leggermente spumoso. Solo in tempi recenti, approfonditi studi enologici e l'adozione di moderne tecniche di raffreddamento in vasche l'hanno fatto diventare un vino fresco e asciutto dalla personalità delineata in grado di reggere un invecchiamento considerevole. Si sposa con primi piatti a base di pesce, crostacei, scampi, polpo, pesce al forno, formaggi non stagionati, carni bianche, ma anche come aperitivo per accompagnare crostacei grigliati o con salse. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Bianchi
