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| Preparazione: | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Squamate, sviscerate e sfilettate il branzino senza togliere la pelle, infine tagliate a tranci. Lessatene la lisca con sedano e cipolla per 15 minuti in un litro d'acqua per ottenere il fumetto. Portate a ebollizione dell'altra acqua in una pentola e immergetevi le verdure per qualche minuto. Fate scottare in una casseruola olio e aromi, dopodiché aggiungete le verdure, una mestolata di fumetto e i tranci di branzino; regolate di sale e pepe e lasciate cuocere con un coperchio a fuoco molto basso. Servite caldo con una fetta di pane tostata. |
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| Note: | |||||||||||||||||||||||||||||||||
Tuesday, 08 April 2008 17:33
Trancio di branzino in casseruola con erbe aromatiche e verdure di stagione
Written by Virgilio Pronzati
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