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| per 1 persona | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Preparazione: | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Pulite e cuocete le cozze, tenendo da parte l'acqua di cottura filtrata; procedete allo stesso modo con gamberi e scampi. Sbollentate piselli e peperoni e conservatene il liquido. Fate rosolare in un tegame di ferro o acciaio (o nella originale paella, se la possedete) pollo, coniglio, salsiccia e calamari con qualche cucchiaio d'olio. Aggiungete il riso, fatelo tostare un minuto e aggiungete l'acqua di cottura delle cozze, le cozze stesse, le verdure, lo zafferano, sale e pepe. Rimescolate e lasciate sfumare. A cottura ultimata, decorate con gli scampi. |
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| Note: | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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Secondo
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