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| Preparazione: | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Lavare bene e scolare i novellini. Farli cuocere per 10 minuti in una casseruola con un velo d’olio e lo spicchio d’aglio in modo che perdano l’acqua. Scolarli di nuovo e farli rosolare in padella con l’olio, il prezzemolo e il trito di capperi e pinoli. Bagnare con il Riesling Martini e insaporire con il sale e il peperoncino tritato. Cuocere fino a completa evaporazione dello spumante (10 minuti circa). Servire i novellini completi di sughetto, in piatti ben caldi. |
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| Note: | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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