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| per 1 persona | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Preparazione: | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Battete il vitello fino a ottenere una fetta di 1 cm di spessore e lessate tre delle quattro uova in un pentolino. Mescolate i salumi grossolanamente tritati con la salsiccia spellata, la carne macinata, il formaggio grattugiato, l'uovo rimasto, i sapori, il sale e il pepe. Distribuite il ripieno di carne sulla fetta precedentemente battuta, adagiatevi sopra le uova sode a fettine e la carota intera in mezzo e componete il rotolo, legando il tutto con fermezza. Rosolate quindi uniformemente il falsomagro con cipolla e sapori in una casseruola e fate sfumare a fuoco vivace con del vino rosso. Completate con la salsa di pomodoro e lasciate cuocere a fuoco lento per un'ora e mezza. |
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| Note: | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Questo piatto, da gustare abbinato ai corposi vini siciliani, vanta una lunga e gloriosa storia alle spalle: secondo alcune testimonianze la preparazione risale ai tempi della dominazione angioina. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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Secondo
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