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| Difficoltà: |
Facile |
| Durata: |
45 m |
| Chef: |
chefmaster |
| Data particolare: |
nessuna |
| Regione: |
Liguria |
| Calorie: |
0 |
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| Stagione: gen |
feb |
mar |
apr |
mag |
giu |
lug |
ago |
set |
ott |
nov |
dic |
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| per 1 persona |
| Ingredienti non disponibili |
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| Preparazione: |
Fate rosolare nell’olio per alcuni minuti la cipolla tritata, gli spicchi d’aglio e l’alloro.
Aggiungete le bacche di ginepro e l’origano e infine il cinghiale. Bagnate con vino bianco e cuocete a fuoco lento. |
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| Note: |
| La carne di cinghiale ha un chiaro sentore selvatico che può non incontrare l'apprezzamento dei commensali; per smorzarne la ruvidità generalmentesi pongono a macerare per almeno 12 ore i pezzi di carne in bacinelle contenenti vino, battuto di sapori e spezie, riutilizzando parte del liquido di ammollo al momento della cottura. |
