Lessate il pesce e le verdure separatamente.

Preparate una salsa tritando finemente il prezzemolo con l'olio.

Bagnate le gallette con l'aceto facendole aderire al piatto di portata; premete per eliminare il liquido in eccesso. Disponete a strati il pesce lessato e le verdure inframezzando i piani con la salsa di prezzemolo.
Terminati gli ingredienti, irrorate il composto con la restante salsa e decorate a piacere con verdure crude, uova sode, gamberi e frutti di mare.