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| per 1 persona | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Preparazione: | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Rosolate nel burro cipolle, porri, sedano e salvia; unite quindi le patate e la trippa e regolate di sale; irrorate con il brodo, pepate, coprite e lasciate sobbollire per un'oretta. Pulite la verza, tagliatela a striscioline e incorporatele alla carne; lasciate cuocere a fuoco lento per un'altra ora. Spolverate con generose manciate di grana e servite. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Note: | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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