Scottate le bietole in acqua bollente per 5 minuti, strizzatele e tritatele. Aggiungete al trito il parmigiano, le uova, la ricotta, l'olio, il pepe e il sale. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo. Preparate la sfoglia a strisce di dieci centimetri e disponete al centro il preparato in piccole quantità. Ricoprite con un'altra striscia di sfoglia e formate premendo con le dita dei sacchettini, che poi si separeranno con la rotella. Cuocete in acqua bollente salata per circa 20 minuti. Servite con ragù o olio e formaggio.
|
incrementa grandezza carattere
