In una padella mettere un filo di olio, mezzo spicchio di aglio tritato e far soffriggere. Aggiungere le vongole, sfumare con un goccio di vino bianco e quando è evaporato aggiungere un mestolo di brodetto di pesce. Far cuocere le vongole per un paio di minuti. Buttare la pasta in acqua salata, una volta cotta scolare e aggiungere nella padella con le vongole. Far cuocere tutto insieme per un minuto, se troppo asciutta aggiungere ancora un goccio di brodetto di pesce.
In ultimo unirvi il pesto, mescolare bene il tutto e servire.Accompagnare il piatto con un bel bicchiere di Pigato Ligure di Ponente. |
incrementa grandezza carattere
