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| Preparazione: | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Rosolate la cipolla e lo scalogno con una noce di burro; fate tostare il riso per un minuto e incorporate il vino; fate evaporare per il tempo che vi aggrada (quanto meno lo fate evaporare, taanto più intenso sarà il sapore di vino), poi aggiungete il brodo e portate a cottura. Mantecate con formaggio e burro e servite immediatamente con una macinata di pepe nero o rosa. |
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| Note: | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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