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| Preparazione: | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Pulite i frutti di bosco con poca acqua e carta assorbente; passatene quindi metà nel frullatore e tenete l'altra parte per decorazione. Intanto lasciate sobbollire dell'acqua in un pentolino e scioglieteci il dado. Tagliate a fette la cipolla e fatela rosolare con una npce di burro in una casseruola; aggiungete il riso, fatelo tostare e bagnate con il vino: alzate la fiamma e fate evaporare. Incorporate il frullato di bosco e procedete come per prassi nei risotti: quando il composto va assorbendo l'acqua presente, integrate con mestolate di brodo. A fine cottura, salate, mantecate con il formaggio, profumate con foglie di basilico e guarnite con i frutti conservati. |
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| Note: | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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