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| Preparazione: | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Lessate i fagioli, sminuzzate la pancetta e mettete a soffriggere il trito di sedano, carota e cipolla con essa. Lasciate insaporire, aggiungete i fagioli cotti e cuocete per una decina di minuti. Aggiungete la polpa di pomodoro e regolate di sale e pepe; lasciate sul fuoco dolce per mezz'ora. Impastate la farina con 100 g di pangrattato e dell'acqua tiepida, formate una palla compatta e create dei piccoli cilindri lunghi un palmo. Tagliate i cilindri in tronchetti di un dito di spessore e schiacciateli tra le dita. Lessate i pisarei in abbondante acqua salata e conditeli con il sugo di fagioli. |
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| Note: | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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