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| Preparazione: | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Pulire alcuni cespi di lattuga togliendo eventuali grumoli interni. Sbollentare le foglie necessarie e stenderle su un ripiano allargandole e preparandole ad accogliere il ripieno.Tritare qualche foglia di lattuga e soffriggere unitamente a cipolla, carota, salsiccia sminuzzata e carne trita. Sfumare con poco vino bianco secco: salare, pepare ed aggiungere un poco di origano.Togliere dal fuoco e colare il sughetto formatosi tenendolo da parte. Amalgamare al composto un pò di ricotta, un uovo e un pò di parmigiano. Riempire le lattughe e avvolgerle bene. in una padella unire al sughetto un cucchiaio di buon brodo di carne sgrassato e lasciare addensare rigirando delicatamente le lattughine. Servire e deliziare i palati fini. |
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| Note: | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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