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| Preparazione: | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Lessare le patate e lasciare raffreddare in frigorifero per un giorno, passarle e impastare con la farina, il rosso d’uovo e il sale. In padella imbiondire uno spicchio d’aglio con olio di oliva e le acciughe. Aggiungere le zucchine tagliate a listarelle. A parte separare le teste dei gamberoni precedentemente sbollentati e spremerne il succo.Tagliare le code rimaste a dadini e a cottura quasi ultimata incorporare insieme al succo in padella. In un bicchiere di latte sciogliere lo zafferano e versarlo nel sugo. Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata e saltarli con la crema allo zafferano (abbondante) ottenuta. Impiattare e terminare la decorazione a piacere con poca paprika. Il piatto è servito con tutti i suoi colori. |
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| Note: | |||||||||||||||||||||||||||||||||
Domenica 30 Settembre 2007 16:44
Gnocchi dorati con zucchine e gamberoni
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