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| Preparazione: | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Tagliare a dadini il pane e metterlo a bagno nel latte, in modo che si ammorbidisca ma senza spappolarsi. Strizzarlo quindi con cura, ed aggiungervi le uova intere, il prosciutto e la pancetta ben tritati, la luganega sbriciolata minutamente. Impastare il tutto con le mani, e quindi aggiungere 5 cucchiai di farina bianca. Mescolare di nuovo in modo che l'impasto si amalgami bene. Preparare quindi con l'impasto delle palle, porle su di un tagliere infarinato cosicche' non attacchino, e cuocerle in buon brodo per venti minuti circa. |
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| Note: | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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