| Si mescola farina e fecola. Si imburra e infarina uno stampo di circa 26 cm e dai bordi alti, si capovolge per far cadere la farina in eccesso. In una ciotola si versano 6 tuorli, lo zucchero e la stecca di vaniglia si sbatte enrgicamente fino a ottenere un impasto montato e soffice. Si momteno a neve gli albumi rimasti si uniscono ai tuorli alternando una cucchiaiata di albumi, una di farina e fecola una volta amalgamato tutto si aggiunge la vaniglia. Si riscalda il forno a 190 gradi e si cuoce per 40 minuti. |
