Per fare una buona farinata mescolate la farina di ceci e l'acqua e aspettate qualche ora. Di quando in quando togliete la schiuma che si forma in superficie.

Una volta pronto l'impasto versate in una teglia molto calda con abbondante olio EVO e rimescolate con una forchetta. E' importante che la teglia sia molto calda, altrimenti la farinata si attaccherà al fondo.

Infornate per 10/15 minuti a temperatura massima e non appena si dora in superficie, sfornate e servite immediatamente, tagliandola grossolanamente.