Lo scopo di questo piatto è quello di presentare dinanzi all'ospite un piatto colorato, vario e leggero, l'ideale per cominciare un pranzo a base di pesce!

Anzitutto preparate il condimento, rimescolando olio, sale e aneto.

In un piatto di portata di dimensioni sufficienti praparate un letto di insalata (generalmente rucola) condita  generosamente, volendo anche con maionese o salsa rosa.

A questo punto procedete disponendo nel piatto in maniera scenografica i vari ingredienti, che volendo si possono anche preparare come spiedini, intramezzandoli con bocconcini di mozzarella o pomodori ciliegina.

Terminate bagnando abbondantemente il piatto con il condimento preparato.