Prodotto dall’ Azienda Agraria Podere Alberese -  Località Casabianca  -  53041 Asciano SI) - Tel 0577/705089 - Fax 0577/704572  - www.poderealberese.it -  Fascetta IGP AQ 908664.

Anno di produzione: 2010.  Tipo di oliva:  Frantoio (70%), Leccino (15%), Moraiolo (10%) e Pendolino (5%).  Metodo di raccolta delle olive: con agevolatori meccanici. Metodo di produzione: ciclo continuo a freddo in atmosfera protetta satura d’azoto.  Le olive sono frante entro 24 ore dalla raccolta.  Produzione: l’equivalente di 6 quintali d’olio in bottiglie da 25, 50 e 75 cl (su richiesta) con chiusura antiriempimento, con  scadenza il 04/09/2012  -  Lotto:  0311 (25 cl).

Esame organolettico

All’aspetto è limpido, di colore verde chiarissimo con riflessi verdolini.  All’olfatto  si presenta fruttato medio e fresco, persistente, con netti sentori vegetali di brattee di carciofo, erbe campestri tagliate da poco e foglia d’olivo.  Al sapore e  poco dolce, sapido, piccante, con netta ma piacevole percezione amara e lieve astringenza, pieno e persistente.  Retrogusto: mandorla verde e carciofo.

A crudo su bruschette, ribollita, zuppa di ceci, cavolfiori gratinati, costata di manzo alla piastra.  In cottura con cannellini al fiasco, polpettone di patate e fagiolini, trippe in umido, coniglio e pollo in casseruola.

L’acquisto, direttamente in azienda. I prezzi delle bottiglie: 25 cl € 8,50;  50 cl €  11,50;  75 cl  €  15,50.

Note: L’azienda fondata nel 2003, è gestita da uno staff giovane ma con tecniche e filosofie tradizionali. L’uliveto di 4 ettari con circa 1.000 piante è condotto con sistema biologico, come pure il vigneto da cui provengono pregiati vini Docg, Doc ed IGT.  Podere Alberese è anche un accogliente agriturismo per vacanze ideali e relax. L’ospite può scegliere di soggiornare sia in appartamenti che in camere, entrambi dotati d’ogni confort.

Punteggio totale: 55/60