Prodotto dal Frantoio  Venturino  Bartolomeo  &  C snc. Fascetta DOP Codice 807236.
Tipo di oliva: Taggiasca. Metodo di raccolta delle olive: bacchiatura meccanica. Metodo di produzione: ciclo continuo a freddo. Le olive sono frante entro 24 ore dalla raccolta.  Produzione: 100.000 bottiglie da 75 cl, con  scadenza il 12 11 2011.  Lotto 0910.

Esame organolettico
All’aspetto è quasi limpido, di colore giallo con lievissimi riflessi verdolini. All’olfatto si presenta fruttato leggero e abbastanza fresco, persistente, con sentori vegetali d’erbe e fiori di campo, fico bianco non maturo, pasta d’olive mature, e lieve di mandorla, foglia fresca d’olivo ed umori boschivi. Al sapore è dolce, appena sapido, con leggero piccante e percezione amara quasi assente, sufficientemente pieno e discretamente continuo. Retrogusto: mandorla, pinolo e lieve cuore di carciofo. A crudo su pizza con funghi, bianchetti e rossetti al vapore, sardenaira, bavette con muscoli e arselle, zuppa di pesci e crostacei in bianco. In cottura con brandacujun, razza in umido, branzino al forno. L’acquisto: direttamente nel proprio punto vendita e ordinandolo per telefono. Col giusto ricarico, in qualificati punti vendita. Il prezzo è di € 10,50.
L’azienda è stata fondata nel 1946. Attualmente la sua superficie olivata è di circa 11 ettari, con 3.000 olivi. Oltre l’olio, sono prodotti olive in salamoia, olive snocciolate sott’olio, pesto e patè di olive.

Punteggio: 47/60