Prodotto da Olio Anfosso di Anfosso Alessandro e Alfredo e C s.a.s
Via 4 Novembre 96 18027 Chiusavecchia (IM)  -  Tel 0183 52418  -  Fax 0183/529914 - 
www.olioanfosso.it -  Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. .
Tipo di oliva: Taggiasca.  Metodo di raccolta delle olive: manuale su reti.  Metodo di produzione: ciclo continuo a freddo. Le olive sono frante entro 24 ore dalla raccolta. Produzione: l’equivalente di 150 ettolitri d’olio in 4 formati, con scadenza il 31 maggio 2012  -  Lotto B87 (10 cl).
Esame organolettico
All’aspetto è limpido, di colore giallo abbastanza intenso con lievi riflessi verdognoli. All’olfatto si presenta fruttato leggero discretamente fresco e persistente, con sentori di pasta d’olive, pinolo, mandorla e lieve di cuore di carciofo. Al sapore è dolce, sapido, con percezione piccante ed amara quasi assenti, di buona fluidità e persistenza. Retrogusto: mandorla, pinolo e lieve carciofo.
A crudo su bianchetti e rossetti al vapore, cappon magro, ovoli e porcini in insalata, branzino al sale. In cottura con buridda di stoccafisso, frittura di pesci e crostacei, brandacujun. Ideale per tutte le salse di mortaio.
L’acquisto: direttamente in azienda e, col giusto ricarico, in negozi specializzati. I prezzi delle bottiglie al pubblico: 10 cl € 5,00;  50 cl € 15,00;  75 cl € 19,00;  200 cl € 35,00.

L’azienda fondata nel 1945 da Davide Anfosso, passò poi al figlio omonimo e, infine all’inizio degli anni 90, ai nipoti Alessandro ed Alfredo. Entrambi, con lo stesso impegno dei loro predecessori, proseguono sulla strada della qualità. La superficie dell’oliveto si estende per circa 8 ettari con vecchie piante, di cui una parte di oltre cinque secoli. Oltre l’olio, sono prodotti (tra i tanti) olive taggiasche in salamoia, olive taggiasche snocciolate in olio extravergine, patè d’oliva, crema carciofi, pesto alla genovese ed altri prodotti tipici.
Punteggio: 46/60