Prodotto da Agricola Romanelli - Frazione San Clemente 129/A - 06036 Montefalco (PG)
Tel & Fax -  0742/371245 - Cell. 347/9065613 -  www.romanelli.se

Anno di produzione: 2010.  Tipo di oliva: San Felice.  Metodo di raccolta delle olive: brucatura manuale e con agevolatori meccanici (dal 7 al 20 ottobre).  Metodo di produzione: ciclo continuo a freddo.  Le olive sono frante entro 24 ore dalla raccolta.  Produzione:  l’equivalente di 676 chili d’olio in tre formati, con scadenza il 26 Ottobre 2012 (50 cl).  

Esame organolettico
All’aspetto è limpido, di colore verde chiarissimo con nette nuances gialle. All’olfatto si presenta fruttato medio-intenso e fresco, persistente, con netti sentori vegetali d’erbe e fiori di campo appena tagliati, frutta fresca (mela, fico ed agrumi ancora verdi) e ortaggi (ravanello e brattee di carciofo). Al sapore è  dolce, sapido, piacevolmente piccante, con percezione amara quasi assente, di giusta fluidità, discretamente persistente. Di buona armonia.  Retrogusto: mandorla, carciofo e pinoli freschi.
A crudo su antipasto di mare, linguine con frutti di mare, bianchetti e moscardini sulla piastra, pagello e occhiata al vapore con erba cipollina e patate lesse.  In cottura con zuppette di pesce e molluschi, orata al forno con salvia, capretto in casseruola con olive e pinoli.
L’acquisto,  Romanelli Store 1: Fraz. Colle San Clemente 129A Montefalco (PG); Romanelli Store 2: Corso Mameli 42 Montefalco (PG); e shop on line: shop.romanelli.se. I prezzi delle bottiglie: 25 cl € 4,60; 50 cl € 8,20; 75 cl € 12.00.

L’Agricola Romanelli nata nel 1978 è a conduzione di agricoltura biologica. La superficie dell’oliveto si estende per 11 ettari. Oltre quest’olio, sono prodotti gli extravergini Moraiolo (monocultivar) e Quattro varietà, nonché pregiati vini Docg, Doc ed IGT umbri e Grappa di Sagrantino.

Punteggio totale: 51/60